北海道オホーツクのテロワールが生み出す食を現地・オホーツクから

オホーツク美幌町のコープさっぽろ美幌店に実店舗を持つ「オホーツク・テロワールの店」の姉妹ネットショップです。 テーマは、「オホーツクの普段の食を美味しく！」オホーツクのテロワールが生み出すいいものを選び抜いています。

TOPICS 遂にこの季節がやってきました。オホーツクの海あけです。海明け後一番の恵が毛蟹です。流氷の下でジィーッと動かずに動物性プランクトンをたっぷりと食べてきた毛蟹が「海開けの毛蟹」です。まだまだ海水温の上がらない４月中のみの一月間に限定してお届けします。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　        　日本最北の海苔作りに挑戦した５０年前、「この海苔の味は本州にはない天然の味だ」と感じた谷川さんは無酸処理の育成を守りつづけ、磯の香り豊かな「オホーツクサロマ湖海苔」を作り続けている。 　酸処理は野菜に農薬を使うのと同じこと、これを行わないことで海苔本来の味が保たれるのです。     　津別町の森のなかで採られた特別な蜂蜜「森の蜂蜜」。実はこの蜂蜜は花の蜜ではなく、樹液の蜜です。花のない木のほうに向かって蜂が飛んでいく先には木の葉が甘い糖液でベタベタになっていたのでした。 　網走市呼人の養蜂家が直感したのは、この甘い糖液はクワガタ等の昆虫が出した分泌液ではと言うことです。もしそうだとすると、これはヨーロッパで珍重される甘露蜜にとても近い成り立ちの蜂蜜ということになります。     　まさにオホーツクのテロワールをぎっしりと濃縮した菅野養蜂場の天然はちみつ・シナ蜜（菩提樹の蜜）。大地を感じさせる重厚な香り、抜群のミネラルを感じさせてくれる味わい。オホーツクの内陸部・訓子府町の山で採取した最高の品質を誇ります。テロワールの店一押しの商品です。        　オホーツクを代表する食材の1つ山わさび（ホースラディッシュ）を酒粕にたっぷりと漬け込んだ「ガツンと辛い山わさび粕漬け」地元でもリピーターが絶えない人気商品です。 　「第一回Ｔ１グランプリ」法人の部でグランプリに輝いた評判の 味がお試しいただけます。     HBCテレビ「グッチの今日ドキッ！」に登場！「ごらくの無添加焼き焼売」   　オホーツクが誇る至高の素材、知床斜里のサチク赤豚、北見の玉葱、網走の無添加醤油「大地の雫」を使い、中華の老舗「聘珍楼」を皮切りに修行を重ねた「中華飯店後楽ごらく」のオーナーシェフ小林信孝の技が生み出した無添加・無化学調味料シュウマイ。本物の充実した味わいです。　こちらから　 贈答に最適!　オホーツク極上の味覚フレッシュチーズとコンフィチュールのセット 　オホーツク食材の力は「素材の力」本物の素材の味を楽しんでいただくためには無添加であることが絶対の条件。 　無添加を徹底する２つの食材の取り合わせは最高の美味しさに出会うことの喜びを教えてくれます。 出荷日限定でお送りいたします。　　　　　こちらから　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  やりました！月のチーズ　アンアン第１回おとりよせ大賞で準グランプリ！     　数多あるおとりよせガイドのなかでも、今回の準グランプリは本当に嬉しい気持ちでいっぱいです。大見得を張ったグルメを唸れせるのではなく、「毎日の食卓を幸せにしたい」との視点で企画された今回のおとりよせ大賞は、まさに月のチーズが日頃からめざしてきたこ。それが女子的心をがっちりとつかんだということです。 　毎日の食卓に月のチーズがのっている。そんな幸せな食卓に貢献したいと思います。　　　　　こちらから　 ストリングスチーズの傑作が単品でお買いいただける様になりました。 　オホーツク・雄武町のブルーグラスファームが長年作り続けるストリングスチーズ（裂けるチーズ）・「ミルクストリングス」はオホーツクナチュラルチーズの傑作です。 　裂いたときにできる糸は、まさにその名前の通り「本物の糸」です。数多ある裂けるチーズとは別格の糸の繊細さはブルーグラスファーム独自の製法によるものです。 　繊細な糸の細さは、味わいにも独特の爽やかさとコクを両立させています。　　　　　　　　　　　　　　　　こちらから NEW LINEUP Ｇａｌｅｒｉｅ　ｄｅ　Okhotsk に新しい写真をアップしました。 　観光パンフレットには載らない春夏秋冬のオホーツクをお楽しみください。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらから 北海道認証 皆さんは「北海道の食品」にどんなイメージを持ち、お求めになられますか。「ピュア」・「クリーン」・「新鮮」・「美味しい」。 　そんな皆さんの期待と信頼を裏切らないために！道産食品独自認証制度「北海道認証」がスタートしました。 冨田ファームのナチュラルチーズ オホーツクブランド認証 オホーツクで生産された原材料を使用し、地場企業が製造・加工した食品です。味と品質に優れ、まさにオホーツクを代表する味覚だけが認証されます。 しんやのほたて　出口水産のマス珍味　ノルディックファームの乳製品 美山フーズの山わさび　オホーツク・ショコラティエのスィーツ　　 Premium Brands Of MyCity,MyTown & MyVillage [わが町、わが村特選ブランド] 今、「わが町ブランド」の育成が進められています。私たちはオホーツク地域各市町村のそうした取り組みに協力します。 北見市　網走市 Grand Gurumet Okhotsk [グラングルメオホーツク] グラングルメにふさわしい最高峰の食材のみを厳選してお送りします。 オホーツクビール　フレンズハム　アドナイのナチュラルチーズ Gurumet Boutique Okhotsk [オーガニックハーブのお店]　 生産者の個性を大切にしたお店です。商品へのこだわり、生産者の誇りや意志の感じられるお店です。 香遊生活のハーブ商品 Gurumet Boutique Okhotsk [フロマージュ・ドゥ・オホーツク] 自分の牧場で搾った生乳から作られる農家製のナチュラルチーズ。それぞれの個性が楽しめます。 工房シーサックル　ブルーグラスファーム　工房レティエ ゆう子のチーズ小屋　アトリエ・ルーシュ　月のチーズ　 つべつチーズ工房風の丘 Ｉｎｆｏrｍａｔｉｏｎ オホーツク圏観光連盟 リンクバナーはこちらをお使いください